小炒牛肉丝
简单
4人份
怎么样才能炒出嫩嫩的牛肉丝呢？曾经自己炒牛肉丝也是干柴，所以请教了一下菜市场的卖肉大叔，原来在于肉丝下锅时的油温。
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食材清单
其他
- 10个干红辣椒
- 10粒青花椒
- 1勺料酒
- 250克牛里脊肉
- 2个蒜
- 3勺淀粉
- 6根二荆条青椒
- 少许白胡椒粉
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片姜
调味料
- 少许白糖
- 适量酱油
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成丝备用，其他配菜清洗干净
2
腌肉：加入适量的盐、料酒和生抽翻拌均匀，接着淀粉水搅拌均匀后倒入搅拌均匀，再放5克淀粉继续搅拌均匀，最后倒入一点鸡蛋液搅拌均匀即可。
3
处理配菜和佐料备用
4
锅中放入油，然后4成热后放入牛肉丝
5
翻炒牛肉变色即可
6
放一点油，把姜蒜爆香后放入洋葱煸香后放入青椒丝翻炒一会
7
放入之前爆好的牛肉丝和小米椒，再放入一点生抽、白糖、胡椒粉
8
颠几下锅，几秒后关火
9
小炒牛肉丝就这样做好了，配上一碗米饭或者粥也是不错的选择哦。
