椰浆蛋糕
简单
4人份
因为喜欢咖啡拉花，所以在蛋糕表面也喜欢加上拉花效果。不过这次比较随意，没有用裱花袋，就用刮刀在表面淋上，然后用牙签挑花。 椰浆蛋糕，吃起来口感好轻芝士，只是换了椰香味，甜而不腻，冷藏4小时以上吃口感更佳。 另外，有发现我做的椰浆蛋糕表面有一道裂痕吗？烤焗的时候一定要注意温度和时间哦，因为每个烤箱的功率都不同。 而我烤焗到金黄时表面盖了锡纸，所以看不到中间裂开了，烤完取出发现已经太迟了。 最后，特别鸣谢新买的烘焙称#香山牌EK813#，终于可以继续烘焙了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g椰浆
- 4个鸡蛋
- 50g色拉油
- 75g低筋面粉
调味料
- 65g细砂糖
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离。把蛋白打入无水无油盆中，放入冰箱冷藏，这样打出来的蛋白霜更加稳定。
2
把蛋黄打入盆中，加入椰浆➕玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，加入一丢丢盐和面粉，用打蛋器画‘Z字’搅拌至无面粉颗粒
3
拿出冰箱里的蛋白，加入白砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器尖部出现大弯勾。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。
4
倒入磨具中（我用的是六寸的，另外又倒了六个纸杯中）。放入烤箱140度50分钟（看烤箱的脾气来决定温度）烤箱最底层放一个加入水的烤盘。
5
酱酱酱～蛋糕出炉啦，淡淡的椰香味，绝对爱了～
6
吃起来口感也很棒～
