10寸蛋糕胚
简单
4人份
烤箱温度时间仅供参考 就喜欢这款蛋糕胚组织特嫩 纯属记录，记录，记录 经常三个蛋糕同烤所有记录 6寸，8寸，10寸一起烤的时间温度 上火115下火105烤40分钟， 转上火125下火115烤30分钟 后面上色10分钟转上火160度下火120度 仅供参考而已， 经常3个蛋糕一起做的 6寸，8寸，10寸合起来的配方 牛奶180克，玉米油180克， 低筋面粉220克，鸡蛋16个， 白糖180克，
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食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 1克塔塔粉 （可以不放）
- 1克泡打粉 （可以不放）
- 3滴香草精
- 6滴柠檬汁
- 8个蛋白
- 8个蛋黄
- 90克（喜欢甜的100克）糖
- 90克牛奶
- 90克玉米油
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，蛋白分开。
2
蛋黄加糖24克，牛奶96克，油64克，一点盐，加低粉136克。搅拌均匀。
3
蛋白加柠檬汁8克，分三次加糖72克，加淀粉16克，打至尖角。
4
蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀。
5
45升烤箱180度，中下层，60分钟。或者130度60分钟，再加150度70分钟。35升烤箱130度(实测110度)60分钟，再140度(实测130度)60分钟共120分钟，或者也可以150/160度，75分钟。
6
夹心500克奶油，抹面550克(6，7分发)，裱花100-200克。86#，21#，2D花嘴。
7
也可以小鸡蛋，若蛋黄9个，蛋黄砂糖27克，牛奶108克，玉米油72克，一点盐，低粉153克，搅拌均匀。另外蛋白，分三次加砂糖81克，柠檬汁9克，玉米淀粉18克。混拌。
