奶油毛毛虫面包
简单
4人份
这款毛毛虫🐛面包我曾经追随它半年多😍在一个零食超市里，还是上海代购！更可恶的还一星期只有一，三，五才有😕！而且在厨房里也没找到它复刻的菜谱！ 今天我来试着给它做一个整理，给自己最爱的毛毛虫🐛面包留个记录📝👻 菜谱为4个毛毛虫🐛面包，表面饰线和奶油馅料可以做8个面包的量，因为一个烤盘烤8个会连接到一起，那就拍照不美美哒了🙈😂所以做了4个，下次再做4个😄😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油夹馅
- #毛毛虫面包体
- #毛毛虫面包饰线
- 10克黄油
- 150克高筋面粉
- 15克玉米油
- 1个鸡蛋
- 20克低筋面粉
- 20克全蛋液
- 2克酵母
- 30克水
- 30克淡奶油
- 50克淡奶油
- 60克牛奶
- 80克黄油
- 适量另外：面包表面涂全蛋液
调味料
- 1克盐
- 20克糖粉
- 25克糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，面包主体食材放入面包机，揉面30分钟
2
加入黄油，继续揉面+发酵合计1.5小时
3
取出面团，排气，平均分成60克一团，用擀面棒擀成椭圆形
4
自上而下将每个面团擀成橄榄状，放入烤箱，二次发酵，59度，35分钟左右
5
制作卡仕达酱，将糖和白糖搅拌均匀，加入低粉
6
分三次加入牛奶，用手动打蛋器继续打发
7
将卡仕达酱放入锅中小火搅拌至粘糊流动状态
8
冷却后，装入裱花袋，再放进冰箱冷藏备用
9
淡奶油分三次加入白糖高速打发
10
打发到倒扣，奶油不会掉下来就打发好了，注意不要过度打发，以免成豆腐渣
11
装入裱花袋，进冰箱冷藏备用
12
之前的面团在烤箱里体积变大2倍就说明二次发酵完成，可以拿出来了
13
涂上卡仕达酱，注意不要涂多了，这个由于小孩捣乱，有些手残
14
又进烤箱，温度160～170度，时间在20分钟左右，具体根据自家烤箱情况。
15
170度，20分钟的小白脸毛毛虫
16
165度，25分钟的非洲毛毛虫，面上有点脆，非常香
17
充分冷却，中间剖开，挤上奶油吧！
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也可以加沙拉酱和肉松
19
根据自己的口味，喜欢就好(✪▽✪)
