家常煎酿豆腐
简单
4人份
金黄香脆的外皮，肉香嫩滑的豆腐，蘸上鲜香浓郁的酱汁，这道普通的家常小菜是一点都不平凡，让人齿颊留香，回味无穷。
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食材清单
其他
- 100克肉胶
- 10克海鲜酱
- 10克葱白
- 10克蒜泥
- 20克尖椒碎
- 20克洋葱末
- 25克花生油
- 3克鸡粉
- 600克豆腐
- 少许生粉
蔬菜
- 10克姜末
蔬菜类
- 50克葱花
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花椰菜切细丝，葱切成葱花，放一旁备用。
2
在肉馅中加入盐，胡椒粉，酱油，油，生粉，椰菜丝，葱花。
3
把豆腐切成大概为5x3cm大的长方形块状，然后用小汤匙在中间挖一小洞，但又不挖穿豆腐。把挖出来的豆腐放入肉馅中。
4
一个方向搅拌肉馅，直到看见肉馅有点黏住装肉馅的器皿即可。
5
把肉酿入豆腐中。
6
锅里加入油，中温的油。
7
把准备好的酿豆腐，以肉朝锅面放入煎制。此时动作要快速轻柔以免破坏豆腐。当所有豆腐放入锅内时，转中小火。直到豆腐两面金黄。
8
用一个碗加入生粉，胡椒粉，盐，酱油，水，调成芡粉水，在锅子的空隙处倒入勾芡，即可。
