汤种菠萝包
简单
4人份
菠萝包虽经典总没找到最爱的配方，这次用了海燕姐的汤种，君之的菠萝皮，完美。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克牛奶
- 105水
- 20克黄油
- 25克高筋粉
- 2克，其实就是一点点盐
- 30克淡奶油
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
- 60克黄油
- 一个约50克蛋液
- 一个约50克鸡蛋液
- 一勺奶粉
- 汤种
- 自行发挥，我用的豆沙。
- 菠萝皮
- 面团
- 馅料
调味料
- 40克糖
- 少许盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料把面团揉好，成薄膜，进行第一次发酵，发酵过程中 我们来做好菠萝皮，
2
把黄油软软放入糖 盐，进行打发到差不多发白，然后分次加入蛋液，打发到发白就可以了，然后用伴蛋糕手法放入面粉 奶粉泡打粉搅拌均匀。放着着冰箱保鲜待用。如果最后用不完就要放人冷藏报存好。
3
2次发酵成功后，拿出来压下 揉几分钟 然后进行醒发10分钟，用保鲜膜 包好面团或者其他东西 密封就可以了，10分钟然后进行整行面团，整个圆出来
4
我是面团50克 菠萝皮20克分好（可以做到6个）
5
整出圆形，把菠萝皮压成一片皮 盖在面团上 最后用三角板轻轻压出纹路就可以了 不要断就可以了。然后进行2发，2发完成 180度 中层 20分钟就可以出炉了
