贝壳榴莲酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 230克榴莲肉
- 50克猪油
- 60克水
- 80克水磨糯米粉
- 8克可可粉
- 内馅:
- 水油皮:
- 油酥:
- 食指和大拇指捏一小撮细盐
肉类
- 60克猪油
调味料
- 20克白糖
- 50克白糖
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将糯米粉用不粘锅中小火炒5到8分钟熟透放凉后备用。
2
将所有馅料放入容器中。
3
用刮刀搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
4
将油皮材料全部放入容器中。
5
揉至出膜。
6
盖上保鲜膜松弛40分钟。
7
将油酥材料混合。
8
揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
9
将松弛好的油皮面团和油酥面团各均分成10等份，搓圆。
10
取一个油皮，包入油酥。
11
捏紧收口。
12
全部包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛20分钟。
13
取一个松弛好的面团，用手压扁，收口朝上擀成厚薄一致的牛舌状。
14
从上至下卷起。
15
卷好。
16
按照步骤13-15的方法，做好其余的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
17
再重复擀一次油酥皮。
18
卷好。
19
依此方法做好其余的面团，同样盖上保鲜膜松弛20分钟。
20
取一个面团，用利刀从中间一分为二。
21
切面朝上。
22
用手掌将面团压扁后用擀面棒擀成饺子皮大小。
23
将漂亮的一面朝下，放入榴莲馅（在第二次松弛面团的时候，将馅料由冰箱取出均分成20等份）。
24
轻轻对折过来，像包饺子一样将收口捏紧。
25
放入烤盘中。
26
烤箱预热，200度烤30分钟，然后闷5分钟即可。
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取出放晾。
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成品图。
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成品图。
