椰蓉面包卷(无黄油版)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克(刷面皮用)玉米油
- 180克高筋面粉
- 1个(刷表层用)鸡蛋
- 1个鸡蛋
- 25克(从刷表层的鸡蛋中取用)鸡蛋
- 25克牛奶
- 30克玉米油
- 4克酵母
- 55克椰蓉
- 80克低筋面粉
- 椰蓉馅:
调味料
- 20克糖
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶100克置于热水中加热，温温的即可，太烫会烫死酵母，然后将高筋面粉180克，低筋面粉80克，盐3克，鸡蛋1个，玉米油30克，糖40克，酵母4克，牛奶100克全部置于盆中，混合，和面20分钟以上。
2
椰蓉馅料全部混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置。
3
和面完后将面团置于烤箱中发酵至两倍大，可在烤箱底层至盆热水以助于发酵。待发酵至两倍大，用手指戳洞检查，不凹陷，缓慢反弹即可。
4
然后将面团擀薄，擀大，刷油，对折。折叠后再擀薄，刷油，对折，反复三四次即可。
5
将擀好的面团擀大，在长方形2/3处均匀抹上椰蓉馅料，注意四周均留出一条边不要抹。然后将没有馅料的1/3面团折上去，继续再折上去，捏紧四周面团
6
将包好椰蓉馅料的面团擀大，然后用刀切成十几条，取其中一条拧成麻花状，绕两圈，在底部拧紧。
7
全部拧完后，置于烤盘中，刷蛋液。烤箱预热，置于烤箱中层，上下火150度，烤18分钟。
