蜜豆煎卷
简单
4人份
时间：约60-90分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份
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食材清单
其他
- 0.5碗水
- 100ml温水
- 15g食用油
- 200g普通面粉（中筋）
- 2g干酵母
- 根据喜好添加蜜豆
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水化开酵母。中筋面粉中加糖、酵母水，用筷子搅成面絮，再用手揉到光滑。
2
放在温暖密闭的环境中发酵至2倍大。发酵完成后，手指沾面粉或水，戳面团，面团不回缩。
3
取出面团排气，再次将面团揉光滑。
4
分成6个剂子，滚圆。
5
擀成中间厚，四周略薄的饼状，中间放少许蜜豆，用包包子的手法包起来，封口捏紧。
6
再次擀成牛舌状，轻轻卷起。
7
封口朝下放入刷了油的不粘平底锅中，盖上盖子不开火，在密闭环境中进行二次发酵，大约发酵15-20分钟，面团明显长大即可。
8
开最小火煎2-3分钟，至蜜豆卷底部浅浅上色。
9
倒小半碗水，盖上锅盖，继续用小火焖煎15分钟左右。
10
水分焖干，蜜豆卷底部金黄，即可出锅。
