秘制辣鸡爪
简单
4人份
也可以用此配方做麻辣藕片麻辣虾
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食材清单
其他
- 100g豆瓣酱
- 10鸡爪子
- 八角
- 孜然
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 芝麻
- 花椒
- 蒜
- 辣椒粉
- 酱油（生抽+老抽）
- 陈醋
- 香叶
- 麻油
蔬菜类
- 葱
调味料
- 糖
- 酱
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡爪用冷水泡半小时泡出血水，除脏污剪去指甲
2
烧开水放入鸡爪大火煮沸捞出洗净浮沫，再将鸡爪放入锅中，加入水，放适量盐、葱、姜、料酒，大火煮熟。捞出控水。
3
另起油锅，油要多点，待油热放入切好的蒜泥，辣椒，花椒，桂皮，葱花，姜末爆香，也可放点辣酱老干妈之类的看自己喜欢吧。倒入鸡爪翻炒，加点老抽上色，加点红糖，继续翻炒，加入适量煮鸡爪的汤，大火煮沸腾，关小火收汁。
4
好啦，美味的鸡爪出锅啦！
