紫米馅老婆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140g猪油
- 160g猪油
- 180g开水
- 1个蛋黄（刷表面）
- 320g低筋面粉
- 440g中筋面粉
- 500g紫糯米馅料
- 水油皮
- 油酥
- 适量白芝麻
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把水油皮的材料加入和面机中进行和面
2
和至面团成团，光滑不沾底即可
3
和面期间把油酥和成团
4
油皮做好以后分成相同大小的小圆球（油酥也是），然后取其中一个油皮压扁包入油酥（做得慢的话一边做一边盖保鲜膜）
5
都包好之后取其中一个用擀面杖轻轻擀长（不要重复擀一次擀好）
6
然后从上往下卷起来，依次做好其他的
7
都做好之后竖过来收口向上，压扁再卷起来
8
取一个中间按扁，两头向中间捏，擀成中间厚边缘薄的圆饼 包入准备好的紫糯米馅
9
收口捏紧朝下。压扁放入烤盘中，依次做好其他的
10
全部做好之后在表面刷一层蛋液（一个蛋黄和一小勺清水混合）
11
再在表面撒一点白芝麻
12
用刀在表面割三刀，一定要割穿 割口是防止在烘烤过程中爆馅
13
烤箱预热180度，烘烤20分钟左右即可
14
酥的直掉渣的老婆饼就完成了
