中种醇奶吐司
简单
4人份
超级柔软的中种吐司。 以前做吐司总是各种‘失败’。不是揉的不好就是发的不好，想吃外面的吐司又不放心。哎~~ 这款吐司真的好好吃。半夜烤好忍不住自己偷吃了一片呢。 方子来自烦的，中种是妃娟。
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食材清单
其他
- 150g牛奶
- 200g淡奶油
- 2g酵母
- 32g蛋白
- 500g高粉
- 中种部分
- 主面团
调味品
- 64g糖
调味料
- 6g盐
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种所有材料揉成团，不用揉出筋，成团即可，室温放置半小时，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天提前1-2小时取出解冻
2
中种撕成小块状，除盐外放入其他材料，最后放入所有中种和盐，用面包机揉面一次，再取出面团用手连摔带揉至完全阶段。
3
揉好的面团进行基础发酵30分钟
4
将发酵好的面团取出排气、分割成相同分量的面团3份，滚圆松弛15分钟。
5
松弛好后再次排气滚圆，然后整形，一次擀卷，入模。
6
进行最后温暖发酵，面团长大至模具8-9分满取出，约40-45分钟，预热烤箱。
