新疆家常炒面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽老抽
- 2个西红柿
- 300克羊肉或者牛肉
- 300克蒜苔或者豇豆
- 适量面粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拉条子面：面粉中加入食盐混合均匀后加入凉水，揉面，揉成一个光滑的面团，盖盖子醒面20分钟。（面活得硬一点）二十分钟后拿出来继续揉面，然后醒面20分钟。此步骤需在进行3次。把醒好的面搓成长条，盘底抹油盘进盘子，然后在面上再次抹油，防止粘连，上面盖一层保鲜膜。
2
水开开始拉面，放进锅中煮熟即可。然后冷水洗一下面，这样炒面的时候不粘连。洗完面把面切成小丁备用。
3
羊肉、豇豆、西红柿切丁，葱、姜、蒜切沫。热锅凉油，油热放入羊肉煸炒发干之后加入适量生抽和一点老抽上色，再放入葱姜蒜继续煸炒，再放入豇豆，加入一点点清水炖煮一下，水稍微干一点的时候放入西红柿煸炒，炒熟后加入切好的面丁，煸炒至有点焦黄无汤汁，加入一点蒜末即可出锅。
