炖鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15只鸡爪
- 1个大料
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 20粒花椒
- 2圈葱
- 2根小辣椒
- 2片香叶
- 3瓣蒜
- 半勺耗油
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1勺酱油
- 半勺盐
- 少量糖
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪泡水洗净，去指甲剁成两半。
2
（也可以让卖家代劳或者呼叫老妈）
3
再次洗净，盛出备用。
4
下锅加水放入料酒、蒜、葱、辣椒、姜片烧开撇去浮末，盛出冲干净备用。
5
锅中下油，微热后下葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，麻椒炒香至出红油，下鸡爪扒拉扒拉，均匀上色后，加入生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，十三香继续炒出香味。
6
压力锅中加入所有配料，鸡爪，熟鸡蛋。
7
（这一步不加冻豆腐和土豆）
8
加入开水，少许盐。将将没过食材，压力50时间30分钟。
9
时间到后，整锅导入祖传大铁锅。
10
放入冻豆腐，土豆等其他食材。
11
适当调味，大火烧开。
12
盖上盖子，小火炖20分钟。
13
时间一到，大火收汁，放上香菜，吃吧！
