醋点豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125毫升水放醋里
- 1500毫升水打豆浆
- 200毫升左右水给豆浆降温
- 25毫升醋
蔬菜
- 250克黄豆
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆前一晚洗好泡好，第二天早上起来再洗几遍，泡一夜的水不能要！挑走坏豆子
2
搅拌机？豆浆机？果汁机？啥都行，哪个能磨细就用哪个。直接煮豆浆？生豆浆？无所谓，都可以(总之后面还要煮一次)用纱布隔渣，过滤，想出品率高就多磨几次豆渣，直到出水没那么浑浊为止。(黄豆渣可以用鸡蛋，面粉和在一起煎饼吃。)
3
煮生豆浆，会假沸腾一次，即很多泡泡，继续煮，如视频才是真正煮透。生豆浆有毒，请注意。
4
晾凉10分钟左右，放进手指不觉得太烫即可。用苹果醋50克+凉开水50克的水点豆腐，有豆腐花即可静置10分钟。再放到隔着纱布的磨具上，用重物压30min-1h即可。怕散可以脱出纱布后蒸一下即可。
