抹茶豆沙酥
简单
4人份
原来剩下一点点抹茶粉，还有傻傻屯的好些现成红豆沙，想着一边消耗材料，一边练手，于是就有了这个没有咸蛋黄的抹茶豆沙酥，原先有做过蛋黄酥，以前那是手揉，现在有了厨师机，算是解放双手了😂嘚瑟完开始写写单子了，其实也算在别人的单子基础上加的一些自己的东西～这是20个豆沙酥的量喔
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食材清单
其他
- 180克低粉
- 230克低粉（其实普通面粉就好）
- 33克细砂糖
- 500克红豆沙
- 5克抹茶粉
- 85克猪油
- 90克水
- 油酥
肉类
- 90克猪油
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
·准备工作：将低筋粉分为两份，每份90克，黄油隔水融化成液体状。
2
将90克的低筋粉和40克的高筋粉过筛筛入容器，加入15克糖30克黄油、50克水，一起搅拌均匀，揉搓成面团后用保鲜膜裹着放一边松弛20分钟。
3
将余下的90克低筋粉和50克黄油加适量抹茶粉（我用了大概7、8克）混合，揉成面团，裹上保鲜膜，松弛10分钟。
4
将步骤2里的面团用擀面杖擀成面皮，要比步骤3里的大，可以包裹下步骤3里的面团。擀好后将步骤3里的面团包裹在其中。四边向中间对折，将接口压实紧。
5
然后用擀面杖将面皮擀长，将擀长的面皮对折，再擀，再折，然后松弛5分钟。
6
将步骤5里的面皮擀成薄薄的块状面皮，然后卷成卷。
7
将卷成卷的面皮用刀切成等量大小的小块。
8
将小块压扁后用擀面杖像擀饺皮一样擀成小圆皮
9
在圆皮中间放入适量豆沙馅，像包包子样捏紧收口，收口朝下放入垫有油纸的烤盘中备用。
10
烤箱提前预热至180度，将烤盘放入烤箱，上下火180度中间层烘烤20分钟即可。
11
成品图片
