芒果干牛轧糖
简单
4人份
为了给孩子做安全又好吃的小零食，我想出了这个方子，即能用甜的味道遮住核桃的苦味，也可以用芒果干的酸味来调节牛轧酸糖的甜味，吃起来酸酸甜甜，吃多了也不会腻。
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食材清单
其他
- 160克核桃仁
- 40克黄油
- 60g芒果干
- 60克奶粉
调味品
- 180克棉花糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果干切碎。所有材料称好备用。
2
不粘锅炒锅开小火，不用等锅热，放入黄油融化，多搅拌，一定不要起泡
3
黄油全部融化后，倒入全部棉花糖，依旧小火，一边用硅胶铲刀切，一边搅拌，中途如果黄油开始起泡，就关火用余温继续融化棉花糖，温度不够再开小火，直到棉花糖与黄油完全混合成糊状。一定一定不能起泡。
4
加入切碎的芒果干搅拌均匀。
5
倒入奶粉，可以先倒入一半，翻炒，按压，待全部搅拌均匀后，再倒入另一半，同样方法搅拌至看不见奶粉粉末。
6
将糖团倒在铺有硅油纸的容器中，按平。我用的是烤盘。然后冷却等待糖饼变硬。可以放在冰箱冷藏室加速变硬。
7
拿出糖饼，切成小块，撒少量奶粉防粘。
