白斩鸡腿
简单
4人份
随便做着玩玩… 可能有点啰嗦… 但老师说女人每天要说2万字，男人7000字 我可能说出来2万 内心还有10万台词…
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食材清单
其他
- 2只鸡全腿
- 冰块
- 勺料酒
- 勺香油
- 蒜
- 醋
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净，用叉子扎些小眼儿，煮的时候鸡皮不卷曲，用盐揉搓表面按摩2分钟，放入冰箱静置1小时。
2
冷水冲掉表面的盐，冷水下锅，加姜片，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。（切开后腿骨可能会带血汁，但是没关系，肉已经熟了）
3
焖好的鸡腿过凉后迅速放入提前备好的冰水中激冷！这样会皮Q肉嫩！
4
激冷后的鸡腿捞出沥干、表面涂上一层香油、稍稍晾干后斩块摆入盘中。
5
撒上芝麻和花生碎、淋上料汁、撒上葱花即可
