香辣鱼泡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 30粒花椒
- 4粒蒜
- 半瓶啤酒
- 少许油
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼泡洗净，滤水
2
切小块
3
放入姜、料酒去腥等水开
4
把鱼泡倒入沸水中
5
焯水大概10秒捞出，不过这次可能久了点，有点老了……
6
各种配料切碎
7
倒入适量油，先放入姜蒜爆香
8
再放入洋葱翻炒一下
9
再放入酸辣红泡椒（菜市场有卖，说是做剁椒鱼头的那种）
10
放入青蒜头，一点白糖（大概2克）翻炒一下。
11
再放入滤过水的鱼泡
12
放入酱油调味，因为为了颜色好看，放了两勺酱油，就不放盐了，装盘乘出。全程大概2到3分钟。久了就老了，所以一定要快手。
