日式海绵蛋糕
简单
4人份
这是一款弹性、支撑力堪比海绵，湿润度、柔软度不输戚风的蛋糕，结合了海绵蛋糕和戚风蛋糕的制作方法，分别对蛋黄和蛋白进行打发非常有特色，所以特意整理出来跟大家一起分享，大家有兴趣可以尝试一下哦😊 以下为一个直径6英寸圆模分量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g蛋白
- 12g细砂糖A
- 16g黄油
- 23g蜂蜜
- 27g牛奶
- 49g细砂糖B
- 53g低筋面粉
- 90g蛋黄
- 其他：
- 蛋黄糊：
蛋类
- 蛋白霜：
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把植物油（我用的玉米油）倒入锅中加热至起小泡。
2
过筛筛入低粉。
3
搅拌均匀
4
加入牛奶
5
搅拌均匀
6
加入两个蛋黄和一个全蛋，剩下2个蛋白放入无水无油的盆中准备打发。
7
搅拌均匀
8
蛋白中加入盐，少许柠檬汁，再分次加入白砂糖，开始打发。
9
蛋白打发至细腻有弯钩即可，不要打发过度。
10
将打发好的蛋白一半加入蛋黄糊中，搅拌好再加入剩下蛋白。
11
全部拌均，注意炒菜式来回翻炒，不要用力搅拌
12
搅拌好的面糊倒入模具，我这个是6寸活底，因为是水浴烤，一定要加油纸。
13
烤盘放入清水，再将模具放上去。
14
烤箱预热，上下管170度50分钟。
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每个人烤箱不同，随时注意看。不确定是不是熟了，用牙签插进去看看，拔出来是干净的就熟了，不然就延长烤的时间
16
烤出来的海绵蛋糕特别有弹性，不粘手，很软很软。味道超级好