荷包蛋酸奶溶豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克奶粉
- 16克酸奶
- 1个蛋清
- 1个蛋黄
- 6克奶粉
- 6克玉米淀粉
- 数滴柠檬汁
- 蛋黄部分
蛋类
- 蛋白部分
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前预热烤箱上下火110度，酸奶我用的安慕希的
2
蛋黄蛋白分离放到无水无油的盆里（蛋白放冰箱冷藏容易打发）
3
酸奶和奶粉混合均匀
4
蛋白中放几滴柠檬汁和白糖，中速打发至如图，加入玉米淀粉，再低速打发
5
打发至如图的小尖角，倒扣不流动就可以了
6
蛋白中加入酸奶糊，翻拌均匀，切记是翻拌翻拌翻拌～
7
挤到油纸上大小要均匀，否则大的没熟小的就糊了～
8
放入烤箱上下火中层110度烤10～15分钟定型～
9
这时候做蛋黄部分，蛋黄加几滴柠檬汁，打发至发白，画8字纹路不消失状态（蛋黄少不容易打发尽量用小容器，可以坐热水中打发）
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加入奶粉翻拌均匀
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放入裱花袋
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挤到定型好的蛋白上
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放入烤箱，中层上火100度，下火90度烤20～25分钟，拿出来放凉很容易从油纸上取下来就是熟了，如果粘油纸就是没有熟，放回去继续烤。温度根据烤箱脾气自己调节～（我的烤箱底火高）
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出炉啦，嘻嘻，放凉后密封罐里保存。
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近距离看一下，是不是很可爱？