羊排焖饭
简单
4人份
一碗好的焖饭的标准是什么？ 第一、肉类去除血水彻底，膻腥尽除，带骨食材需在焖饭之前焖煮，让它变得肉质柔软，才能焖得酥烂。 第二、焖饭的汤水要比平时焖米饭的少，焖出来的米饭粒粒分明，干松入味，汤水多黏黏糊糊，口感风味尽失。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1汤匙料酒
- 1汤匙蚝油
- 200克珍珠米
- 2汤匙味极鲜
- 2汤匙高度白酒
- 400克羊排
- 4朵干香茹
- 半根胡萝卜
- 半汤匙老抽
- 适量油
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 1块姜
- 半个洋葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排提前清水浸泡出血水，来回清洗几次。胡萝卜切长条，不要太细。洋葱切丝。米300克提前清洗浸泡好。姜片切末，花椒，香叶准备好。
2
先煎羊排的油，把花椒，香叶和姜末爆香，用来去羊骚味。
3
滤出油，这样才不会吃的满嘴花椒。
4
刚刚煎好的油，中火下羊排。
5
把两面煎到微黄，羊油部门多煎一会儿，煎出更多的羊油，等等炒洋葱胡萝卜更香。
6
把羊排拿出，煎羊排的油留在锅里。
7
中小火下洋葱和胡萝卜
8
翻炒让胡萝卜和洋葱充分吸收羊排油，转小火加盖焖10分钟。
9
1勺生抽
10
1勺蚝油
11
2小勺孜然，不要一次放太多，容易发苦。
12
大概2小勺盐，我是研磨盐所以没办法太具体，盐稍微多一些，不然会味道很淡。
13
1小勺白胡椒粉
14
把调料加入炒软的洋葱胡萝卜中，翻炒一下。
15
加入羊排翻炒，小火焖煮5分钟。
16
取出部分洋葱胡萝卜铺在锅底
17
加入泡好的米
18
加入剩余的洋葱胡萝卜和羊排
19
加入300克水（具体水量自己调节，刚好末过羊排正好）
20
我用的煮饭土锅，大火12分钟，煮到出气，再关火12分钟。如果是电饭锅，就常规煮饭模式。
21
焖好时间的饭，打开，撒上30克葡萄干。
22
翻拌均匀，尝一下咸淡，如果感觉太淡，可以再加入一些盐和白胡椒，翻拌。然后关盖再焖3分钟。
23
再煮个白菜清汤配饭～ 吃饭吃饭～ 有肉有蔬菜娃也爱吃！
