橙香蛋糕卷
简单
4人份
很多小朋友都爱吃蛋糕卷，今天分享一道颜值高，而且味道出奇美味的方子。橙子的加入，不仅颜值上了一个档次，而且浓浓的香橙味中和了蛋糕的腻味，怎么吃都嫌不够~
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食材清单
其他
- #
- 1片柠檬
- 40g植物油
- 4个鸡蛋
- 6片橙子
- 70g清水
- 80g低筋面粉
- 橙子糖水：
调味料
- 10g细砂糖
- 30g细砂糖
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备用物
2
橙子用食用盐清洗表皮，切片，放纯净水没过橙子，两勺糖（配方外），小火煮5-10分钟
3
蛋清，蛋白分离
4
加入橙子糖水，搅拌均匀
5
加入玉米油，搅拌均匀
6
加入1/8勺食盐
7
筛入面粉，搅拌均匀
8
搅拌面糊至无颗粒即可
9
蛋白中挤入几滴柠檬汁，没有可忽略刺步骤。
10
白砂糖分三次加入，打发至湿性偏硬，出现弯钩
11
蛋白霜分三次加入面糊，翻拌均匀
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面糊搅拌均匀备用
13
方盘铺上油纸，放好晾干得橙子片
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面糊倒入方盘，因为没有刮刀，表面没有刮平，方盘离桌轻轻震两三次，把气泡震出。烤箱预热后，放入中层，160度烤20分钟。
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烤好后立即倒扣，第一次做毛巾面没有那么完美，表面覆盖油纸，翻过来
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中间涂上草莓酱，借助油纸推动卷成卷儿，忘记拍照，不好意思
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卷好后，放冰箱冷藏定型
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第一次做的成品，不是很完美，但是很好吃哦
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也可以放奶油等其它夹心哦
