菠菜草莓蛋糕卷
简单
4人份
春天的气息越来越浓了，世界开始出现了点点翠绿，看着满眼的清新，心情也会不知不觉跟着明朗起来呢~ 在这么美好的季节里，来一个清新的绿色菠菜蛋糕卷，用菠菜来代替抹茶，搭配上红彤彤的草莓，这样的蛋糕卷，你喜欢吗？
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食材清单
其他
- 150g淡奶油
- 15g淡奶油用糖
- 30g玉米油
- 3个鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 50g菠菜泥
调味料
- 40g白糖
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
💡提前准备工作：菠菜洗净，带一点点水，用小V打成泥，需要打的特别细。如果水不小心加多了，就把菠菜泥过滤出汁，将以上配方中的菠菜泥和牛奶换成70g的菠菜汁。
2
菠菜泥＋食用油＋牛奶打匀。
3
低粉事先过筛一次，再筛入拌匀
4
倒入蛋黄拌匀
5
蛋黄糊完成
6
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁＋玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。
7
取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀。
8
再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。
9
蛋糕糊完成
10
倒入模具中震几下，150度约35分钟。
11
出炉撕掉油布散热
12
淡奶油＋细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕上；铺上草莓，再盖上剩余的奶油抹匀。
13
顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。
14
最后切片食用。
