土豆香煎五花肉
简单
4人份
最近特别爱五花肉那种香香的油脂感，吃到嘴里是大大的满足。 这道菜香而不腻，充分发挥了动物油脂的香味。 非常简单，非常好吃。 油脂含量略高，偶尔吃吃过过嘴瘾还是可以的。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺生抽
- 2瓣大蒜
- 3个干辣椒
- 半斤左右五花肉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切薄片，冷锅冷油放入锅中让油浸润五花肉再开火（这样可以防止粘锅），用小火慢煎。
2
五花肉变色后转中大火煎，煎至五花肉的油脂都出来，肥肉变成焦黄色。（这一步要有耐心，既要煎到位，又不能煎糊，这是让五花肉不腻的关键）五花肉最好选肥瘦均匀或者偏肥一点的，太瘦容易柴。
3
煎五花肉的时候，土豆切薄片（太厚难煎熟哦），多过几次水去除表面淀粉。盛出五花肉后待油温烧凉些下土豆，小火慢煎。
4
这一步也要有耐心，偶尔轻轻给土豆翻炒一下防止焦糊，小火煎至土豆熟软。
5
盛出土豆，把锅里的油倒掉只留一点点（这是防止菜太油的关键），下蒜和干辣椒爆香。（喜欢辣的可以加个小米椒，喜欢重口味的可以加豆瓣酱或老干妈）
6
然后下土豆和五花肉翻炒几下，加入生抽和盐，翻炒几下即可出锅。（不要翻炒太久，以免土豆化掉）
7
最后就出锅啦！
