大珠小珠落玉盘 QQ弹弹牛肉丸
简单
4人份
是不是因为我丸子挤的不圆，你们就觉得不好吃，所以不收藏😂😂😂我下次整圆点儿不就得了嘛 别挨个儿试菜谱了，浪费材料啊浪费金钱，本丸儿就靠谱鸭🤗🤗🤗 弹脆无比。 必须用厨师机搅打，没有就别做了，做了也不好吃，劲道的口感上不来 冰水的量不固定，看牛肉状态，如果你的牛肉是那种比较湿的，就少放些。如果是没注过水的品质比较干的，就按菜谱给的放就可以。 牛肉最好选无筋的部位，我用上脑或者黄瓜条。 肉泥总体搅打时间15～20分钟。
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食材清单
其他
- 1000克牛肉，选没筋的部位
- 10克芝麻油
- 15克牛肉粉（可用鸡精替代）
- 25克料酒
- 25克玉米油
- 3克姜粉（没有姜粉就用鲜姜20克剁成蓉）
- 3克胡椒粉
- 400克冰水
- 40克蚝油
- 50克牛油（就是牛的肥油，问卖肉的买或者要点儿）
- 50克玉米淀粉
- 8克泡打粉
调味料
- 15克盐
- 35克糖
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
