花雕醉鸡卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g绍兴花雕
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 2个鸡腿
- 30颗枸杞
- 50g生抽
- 几片甘草
- 少许小茴香
- 少许花椒
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备一盆水冰镇着。制作卤水：花雕：糟卤=1:1，香叶八角各一小只，盐少许。煮开倒出加入少许枸杞，马上入冰箱冷却
2
鸡腿去骨，戳洞，用刀背拍平，抹少许盐和料酒在内侧 过10分钟卷起来。用锡纸包好放入加满冷水的锅里
3
小火煮20分钟后不开盖焖10分钟，拿出后放入刚才准备的冰水里冷却
4
基本冷却后去掉锡纸放入冷却了的卤水汁。腌制24小时以上。要吃时取出切片
