砂锅盐焗鸡
简单
4人份
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1张（黄）竹笋纸
- 20克盐焗鸡粉
- 3张（白）盐焗鸡专用砂纸
- 4斤海盐
- 一个黑乐砂锅
- 一只鸡
- 适量（可不加上色用）栀子粉
- 适量料酒
蔬菜类
- 一块姜
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，先把鸡处理好，洗净后去掉头尾，用细盐和料酒轻轻搓揉均匀，腌制一个小时，最好盖上盖子，防止鸡皮干燥。
2
2，腌制好的鸡，在肚子里塞入两根葱，同时也把鸡腿塞进肚子里。其中一张砂纸涂上食用油，包裹着整鸡，再用另一张砂纸把鸡完全包裹住。
3
3，海盐放入锅中煸炒片刻，直至微微发黄，有噼里啪啦的声音即可。
4
4，取黑乐砂锅一只，刚买回来的砂锅冲洗干净用抹布擦干（注意，用于烧烤的砂锅，必须是干燥的砂锅，因此不可泡洗），放入炒好的盐铺在底部，大概两指节高。
5
5，然后把包裹好的鸡放入砂锅中，再用剩下的海盐盖住。
6
6，最后盖上盖子，先大火烧十分钟，然后转小火焗五十分钟即可。
7
7，焗好的鸡最好让它再焖一会再揭盖，揭盖取出后，用麻油刷一遍表皮，即可食用。
8
特别香
9
好吃的哦
