奶黄老婆饼
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- #奶黄馅
其他
- #其他
- #水油皮
- #酥油皮
- 130g面粉
- 150g面粉
- 25g奶粉
- 25g淀粉
- 25g面粉
- 30g黄油
- 60g牛奶
- 65g水
- 75g黄油
- 90g糖
- 两个鸡蛋
- 适量蛋黄
- 适量黑芝麻
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋两个打散，加入90克白糖，50克牛奶，30克植物油，30克面粉，混合均匀成糊状。并且放入热蒸锅蒸20分钟，中间每隔5分钟搅拌一次。
2
蒸好的奶黄馅儿，成品如图。取出之后放凉备用。
3
把所有的油皮儿料混合，揉搓成表面光滑的面团。
4
所有的油酥料也混合，揉成表面光滑的面团。
5
两个面团分别用保鲜膜裹好，松弛20分钟备用。
6
把油皮材料，油酥材料分别平均分为几等份，我这边是分了12等份。
7
取一个油皮擀成皮儿，把油酥包进去。
8
包好的油皮和油酥材料，擀成长条。
9
从头卷成长条状，放到一边。
10
全部卷好之后，盖上保鲜膜，松弛10分钟。10分钟之后，把长条再次擀成长片，再卷成长条状，松弛10分钟 。（该步骤重复两次是为了让皮儿更加酥）
11
像擀饺子皮一样，把弄好的材料擀成圆片，奶黄馅儿包进去。表面刷上一层蛋黄液，用刀在表面切3个口，一定要切透。
12
烤箱180度预热5分钟，把半成品放进烤箱180度15分钟，烤至表面金黄就行了。成品如图，特别美味哦😀
13
美味可口
