.泡椒仔姜牛蛙.
简单
4人份
绝对家宴硬菜！ 泡椒仔姜系列的菜品，都是自贡菜系，以大量的泡椒、小米辣、二荆条、仔姜为主料，配合牛蛙（也可以换成兔肉、鸡肉等），绝对是一道鲜辣可口的诱人下饭菜！在炎热的夏天，食欲大减的你，需要一道这样的开胃菜哦！
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食材清单
其他
- 10g蒸鱼豉油
- 1升左右开水
- 1根丝瓜（选加）
- 200g仔姜
- 200g泡椒
- 20g生抽
- 5g黄酒（白酒）
- 5个二荆条
- 5个小米辣
- 若干蒜瓣儿
肉类
- 6只牛蛙
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 10克糖
- 适量盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
牛蛙切3cm左右小块
3
泡椒二荆条小米辣都切丁，1cm左后；仔姜切细丝。
4
大葱切段
5
锅内加入食用油，可以多加一点，将牛蛙下锅跑油炒熟后捞出备用。
6
洗锅后再加入适量食用油，先后加入大葱、蒜、泡椒、一半仔姜中小火翻炒一会儿后出味后加入郫县豆瓣，继续中小火翻炒出红油。
7
然后加入过油的牛蛙，转大火翻炒均匀后倒入1升左右的开水，直至全部没过牛蛙。
8
开始调味，加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒和糖，搅拌均匀。煮大约2分钟后可以加入切好的丝瓜条，继续大火烧煮。
9
丝瓜条变软后，加入剩余的二荆条、仔姜和小米辣。
10
尝味，如果盐味不够再加入适量盐，即可出锅。
11
汤底金黄的泡椒仔姜牛蛙就搞定了！
