碱水（小丸子）面包
简单
4人份
无糖少油 热量极低的碱水可爱小丸子～ 口感柔中带韧 越嚼越香 内馅大家可以自行发挥想象……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克黄油
- 170克水（冰水）
- 20克奶粉
- 20克烘培碱
- 260克日清山茶花高筋面粉
- 3克（干酵母1克）新鲜酵母
- 40克低筋面粉
- 500克水
- 内馅
- 碱水部分
- 适量甜玉米粒
- 适量芝士
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.除了黄油外全部放入主锅
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2.设置30秒速度3-6混合
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3. 3分钟揉面模式开启，最后2分钟从洞口扔进切小块的黄油（后油法将所有材料揉至可以拉出较厚的膜，面温不超过26℃）
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4.盖上保鲜膜松弛3分钟
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5. 分割成25份小面团，每份大概是20g左右，一个个揉圆松弛10分钟。
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6.准备内馅（芝士和甜玉米粒，芝士里面放了黑胡椒，增加口感）当然也可以放奶酪，蜜豆，葡萄干、黑芝麻，大家随喜好自行添加即可！
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7.包进芝士和几颗玉米粒，封口要捏紧哦！全部包完盖好保鲜膜，放速冻30分钟
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8. 准备碱水，烘焙碱加常温水搅拌均匀即可。
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9. 冷冻完成放入碱水中浸泡40秒捞出，可以放在厨房纸上（最好是一次性厨房抹布）吸一些底部水份，避免底部碱味太重。
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40秒差不多有些淡黄色（灯光下图片拍的颜色不是很清楚，注意差不多40秒就够咯）
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11.放烤盘凉3分钟后，用剪刀剪口子
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12. 深度差不多1厘米左右
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13.放入预热好的烤箱，放中下层上火210℃下火180℃烤15分钟左右即可！
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14.冷却尝一口，越嚼越香哦……
