藕合
简单
4人份
偶然一次在亲戚家吃过一次，觉得非常好吃，孩子也很喜欢吃，希望你也喜欢呦！
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食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 克面粉
- 油
- 节藕
肉类
- 克肉末
蔬菜
- 克姜末
蔬菜类
- 葱
调味品
- 克胡椒粉
- 美味鲜酱油
调味料
- 克盐
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酱油，盐，葱姜蒜切碎，适量调味料，一起放入准备好的肉沫里腌制半小时。
2
莲藕去皮，切成五毫米厚的藕片，注意！不要切断。下锅清水煮七八分钟，捞出，沥干水分。
3
两片藕片，中间放入肉沫，让肉沫能压到藕片的的小孔里，压平。全部藕片压完，放在一边。
4
一大勺面粉，一个鸡蛋，缓慢加入清水，搅成面糊。注意！筷子挑起面糊时，呈直线下落，有层叠波纹出现。
5
锅里倒油，不需要太多，能盖住藕合就行。
6
夹一块准备好的藕合，放入面糊碗里，藕合一定要全部粘上面糊。
7
大火烧油至五六成热，放入沾满面糊的藕合，一次放个三四个，炸一两分钟，翻面继续，炸至泛黄，捞出沥油。
8
注意！这时候油差不多已经完全热了，该为小火。
9
注意！！全部炸好之后，再重复炸一遍，炸至金黄。
10
重要的事情再说一遍！全部炸好之后，再重复炸一遍，炸至金黄。
11
因为有肉沫，炸的时候，时间稍微长一点。
12
捞出沥油，放在厨房纸上吸走多余油分。
13
按你自己的口味，或撒上孜然，就可以吃了。
