扁尖火腿老鸭汤
简单
4人份
扁尖火腿老鸭汤味道非常鲜美，又清爽不油腻，不论是汤还是扁尖都让人一口接一口。做法也简单，几乎不用调味，鲜味和咸味都来源于扁尖和金华火腿，很好掌握
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食材清单
其他
- 半只老鸭
- 四分之一包扁尖
- 约65克金华火腿
- 老酒
蔬菜类
- 姜
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是超市买的扁尖笋，一次用量是这包的四分之一，因为扁尖和火腿都会咸
2
扁尖泡水，现在至下锅大概还有一个半小时，到时候咸度刚好
3
老鸭切块焯水，放几片姜，一勺老酒去腥
4
血沫浮起后倒掉水，用流水冲洗
5
砂锅放半锅水，加一汤匙老酒，冲好的老鸭放入
6
火腿块也丢进砂锅，大火煮沸后，改小火煲约一小时
7
扁尖全下锅里，大火煮开后转小火煲半小时，即可上桌。吃不完剩的鸭汤还可以加扁尖吃一顿
