蒸小米糕

简单 4人份

这款小米糕是我家娃的最爱~

蒸小米糕
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食材清单

其他
  • 20克玉米油
  • 250克(约5个鸡蛋)全蛋液
  • 30克小米
  • 30克牛奶
  • 65克白砂糖
  • 70克糯米
  • 三能磨具8寸1个或乐葵四寸两个

营养成分

热量

285.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

8.0 克

14.0 克

735.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好食材。

2

小米提前一天泡软。

3

鸡蛋分离蛋清(装蛋清的碗必须干净无油)和蛋黄。

4

蛋黄、小米和10g糖放入料理机一起搅打成细腻的蛋黄糊。

5

白糖分三次加入蛋白,打发至干性状态。

6

先勺1勺蛋白糊进蛋黄糊中切拌均匀,再把所有糊全部混合切拌均匀。(切忌不要打圈搅拌,避免消泡导致做出来的小米糕不松软)

7

倒入六寸模具,轻轻震几下,去掉大气泡,模具底部用锡纸包裹,顶部盖保鲜膜并用牙签扎孔透气。水盒装满水,模具放在蒸架上,送入下层,蒸汽90℃蒸50分钟(中途记得给水盒补充水哦)。

8

蒸好后马上取出,震一下,去掉一部分热气,马上倒扣放凉,切块食用。

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