排骨烧粽子
简单
4人份
把粽子用热油煎的通体金黄，用红烧排骨的做法，加入煎的金黄的粽子一起烧，让排骨的香气恰到好处的渗入粽子里，而整锅菜里也因粽子的清香去了油腻。
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食材清单
其他
- 2汤匙老抽
- 3汤匙生抽
- 500g排骨
- 5汤匙油
- 6个白米粽子
- 一个八角
- 少许香葱叶
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净焯水后沥干水分
2
准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒
3
锅中放入一勺油
4
放入两勺白糖
5
开小火慢慢熬，先不要动它
6
白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬
7
糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头
8
迅速放入排骨翻炒
9
让排骨均匀地裹上糖色
10
放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒
11
炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽
12
翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右
13
不粘锅加热后，放少少油
14
逐个放入粽子
15
全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用
16
45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一
17
放入粽子
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继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁
