『淘最厨房』酱油虾，红！
简单
4人份
酱油虾，一听就是一道令人垂涎三尺的料理。咸香的酱油汤里融入了虾的鲜美，而经过煮制的虾已经毫无腥味。再撒上沁人心脾的葱花提香，更加令人欲罢不能。 夹起一只虾咬开，先嗦一口虾头，浸满了酱油汤汁的虾肉瞬间在口腔里爆开，鲜嫩的虾肉裹挟着浓郁的酱油，既Q弹又入味，让人根本停不下来！或许连虾壳都不想吐，都想直接吃进肚里！就着这碗鲜香浓郁的酱油虾，想吃几碗饭都不在话下！ 那么自己在家怎么做出喷香的酱油大虾呢？其实这里面还是有一定的讲究的。比如煮虾时间要控制在1.5到2分钟之间；比如调制秘制酱油用料的比例是多少，这都是有迹可循的。 怎么才能做到料理步骤简单又能锁住虾的本味呢？本期就跟着唔里赞·崇明私藏菜的大厨学习能让酱油虾浓香入味的秘诀吧！ 本期教授餐厅：『 唔里赞·崇明私藏菜』
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主食材
- #调料
- 0.3勺糖
- 1勺辣椒片
- 1汤匙黄酒
- 3勺蒸鱼豆豉
- 3勺食用油
- 4根葱段
海鲜
- 250克河虾
蔬菜
- 1勺蒜蓉
蔬菜类
- 1勺葱花
- 4片姜片
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内倒水，放入4根葱、4片姜片、1汤匙黄酒和1茶匙盐，开大火煮沸。
2
待锅里的水煮开后，将半斤大小均匀的河虾倒入。
3
半斤河虾需煮1.5分钟-2分钟，直到虾的身子卷曲呈V形即可。
4
将虾捞出，沥干水分后装盘，在顶上分别放上葱、蒜、辣椒 （ 1:1:1 ）。开大火，将3勺油烧热至高温，冲入虾中。
5
调制酱油：蒸鱼豉油 3勺、水 1.5勺 、糖
6
3勺。关火后，趁锅热倒入酱油，用锅子的余温将酱油“烫出鲜味”即可。
7
搞定！
