意式藏红花海鲜饭 seafood and saffron risotto

周末去了最喜欢的一家意大利餐厅，吃了主厨做的大虾藏红花烩饭和龙虾意面。不知道是不是那天大厨心情不好，一边把risotto做的油腻腻，另一边龙虾意面的龙虾好像是p上去的一样，完全没有融合在一起。于是作为一个馋但是不懒的吃货，回家就做了这道藏红花海鲜risotto，本来做的是两人份，然而自己一激动就都吃掉了。 之前做过西班牙海鲜饭paella，这两种外国饭最大的区别就在于西班牙海鲜饭的高汤要一次性加齐，而risotto的高汤要慢慢加，最后要吃到软糯但是有嚼劲的口感，中间还有一点点生的，叫al dente。汤汁浓稠，不能太干，也不能水水的。 如果是自己一个人吃，又嫌西班牙海鲜饭量太大的话，可以试试这个，烹饪时间也比paella短很多哦！