芋儿烧鸭
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 五瓣蒜
- 半只鸭
- 适量个芋头
- 适量八角
- 适量花椒
- 适量香叶
蔬菜类
- 一块姜
- 半根大葱
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子清洗干净沥干剁块待用。芋头去皮切均匀块洗净泡水待用。姜拍松，葱挽结，取花椒放在一起待用。水淀粉混合待用。味汁儿混合待用。取水待用。
2
锅上灶开大火入猪油烧至冒烟，入鸭肉略炒变色，入配料炒匀至水气收干出香，入味汁儿炒至鸭肉上色，入水烧沸后打去浮沫。
3
转小火加盖烧至鸭肉半耙（约 10 分钟）。芋儿沥干揭盖入锅，大火烧至芋头耙（约 15～20 分钟，每隔两分钟推搅一下避免糊底）。拣去葱、姜不要，入水淀粉收浓汁水即可。
