肉末茄子盖浇饭
简单
4人份
肉末茄子是很家常的一道菜，也是白米饭的杀手之一！热腾腾的白米饭，浇上一勺软糯鲜香的肉末茄子，肉香茄香混合着大米的清香，真的是让人抵御不了！
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食材清单
其他
- 1个（大约380克，1人份）茄子
- 1勺淀粉
- 3瓣蒜
- 适量（可多可少）肉末
- 适量大米
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量陈醋
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 1小勺盐
- 半勺白糖
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
茄子去皮切条
3
葱根部切段，叶子切末
4
姜蒜切末
5
淀粉加水调和
6
肉末适量
7
牛肉酱适量
8
制作过程：
9
把锅烧热加入调和油烧热加入肉末翻炒至变色，加入姜末炒几下，加入切好的茄子继续翻炒，再加入一半淀粉水煮一会以后加入葱段翻炒，然后放入牛肉酱再炒一会，炒匀后放一点生抽炒匀再加入剩余的淀粉水继续翻炒一会，再加入适量的糖和陈醋，煮至粘稠后放入葱花炒匀即可。
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饭盛至碗中再倒扣在盘子上，再加入炒好肉末茄子。
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肉末茄子成品图