小时候的白糖糕
简单
4人份
小时候常常有人踩着自行车在卖白糖糕。现在没见了，只能在一些早餐店看到有得卖。一直想念那种味道，于是来尝试一下，过程有点长，但偶尔做一下还是可以的。
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食材清单
其他
- 100克水磨粘米粉
- 15克温水
- 180克水
- 3克油
- 3克酵母
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉加水搅拌均匀
2
烧一锅水，水开后转小火，把装有搅拌好粘米粉的小盆放开水上一边小火烧水，一边搅拌粘米粉。我用带把手的小锅装粘米粉，比较方便，要不没把手，盆会烫手。
3
一直搅拌让粘米粉变稠，过程中如果结团了就离开热水，用力搅拌粉团就会化掉的，然后继续放热水上搅拌
4
直到变得稠稠的。像米糊一样。
5
附上稠稠的米糊状态。
6
离开热水，放在凉水上降温，降到三十几度。提前用15克温水发酵母。
7
三十几度时倒入酵母，搅拌均匀
8
盖上保鲜膜发酵约一小时，夏天30度左右发酵最合适，我早上弄天气有点凉，所以放了点温水在锅里发酵。
9
一小时后有明显大泡泡
10
加入调和油搅拌均匀
11
倒入抹了点油的碟子里，静置二十分钟
12
开水入锅，大火20分钟。
13
放凉开切。😁
14
看看这横切面，还是不错的。放冰箱后更好吃！
