红烧老鹅
简单
4人份
红烧老鹅是一道以味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜为特点的家常菜肴。
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食材清单
其他
- 1000克老鹅
- 1个八角
- 1汤匙柱侯酱
- 1汤匙海鲜酱
- 2汤匙食用油
- 2茶匙生抽
- 2茶匙老抽
- 4茶匙料酒
- 500毫升水
- 5只干辣椒
调味料
- 1茶匙盐
- 20克冰糖
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大鹅斩块，锅里加一勺醋，焯水。
2
生姜，八角备好，大蒜多剥点。
3
撕下来的鹅油下锅熬油。
4
佐料下锅炸香，用盘子盛起备用。油留在锅里。
5
滤干水的鹅肉下锅炸一下，加一颗冰糖，放红烧酱油，生抽上色。炒干水份，这样比较香。
6
锅里加啤酒，料酒，放佐料，大火烧开转小火，炖两小时以上再放盐，时间越长越入味，汤干了就加啤酒或开水继续炖，千万别加冷水。要是没这耐心就直接放高压锅压1小时再倒锅里收汤，大蒜别放压烂了影响食欲。
7
起锅前放点新鲜红椒，炸过的大蒜，完美。
