不上火的阿胶糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克西洋参
- 250克东阿阿胶
- 250克核桃
- 250克黑芝麻
- 280克红枣
- 50克枸杞
- 560毫升黄酒
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把阿胶，碎成小块，放到带盖的罐子中黄酒倒入，浸没，盖上盖子，放置于阴凉处，一整天
2
阿胶黄酒在浸泡时，适时搅拌，加速溶解，一天后，加入冰糖，把罐子放入蒸锅慢火蒸一小时，蒸的过程中，要打开搅拌几次。以便更好的溶解。盖子的作用就是不让水蒸汽进去，水蒸汽进去，后面放置时，容易坏。
3
一小时后，阿胶和冰糖基本溶解在黄酒里头了（如果还有很多块状的，请加长时间多蒸些时间），加熟芝麻和核桃仁，搅拌后再盖上蒸半小时，蒸时，还是要打开盖子搅拌几次的。
4
蒸的过程完成啦，请再最后准备存放的容器，我这次用了两个玻璃真空盒，在倒入之前，请先在玻璃真空盒里头先刷一层芝麻油，以方便冷却定型后脱模
5
冷却一夜后，已经成型啦，在脱模前请先用小刀在玻璃盒四边先轻轻地插入走一圈，然后撬一下，整块的阿胶糕就轻松脱落。可以切片存放在冰箱里，每天食用啦。
