梅干菜鲜肉锅盔

简单 4人份

说起夹肉的面食,你能想到什么,肉夹馍?馅儿饼?卷饼?当然,还有锅盔!什么叫锅盔呢?简单来说,就是一种烤出来的饼子。 锅盔是极具特色的传统小吃,最初是白面,后来慢慢发展出椒盐、肉馅、红糖以及各种各样的馅料。锅盔这个名字,听起来就分量十足。不过,它和馍、馕、烧饼......好像长得都一样啊,你是不是也傻傻分不清楚呢? 今天来做一个家庭版的梅干菜锅盔,一款非常适合在家制作的小食,搭配一碗肉汤,吃起来别提多惬意了!

梅干菜鲜肉锅盔
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 中筋面粉160克
  • 中筋面粉30克
  • 中筋面粉80克
  • 五花肉400克
  • 五香粉适量
  • 梅干菜80克
  • 沸水70克
  • 温水80克
  • 猪油50克
  • 生抽适量
  • 花椒粉适量
  • 辣椒粉,盐适量
  • 酵母2克
  • 食用油10克
  • 鸡蛋1个

营养成分

热量

590.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

2.0 克

18.0 克

832.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

跟脸一样大的锅盔在家也可以做😄

步骤 1
2

真的酥的掉渣😂

步骤 2
3

先来做梅干菜肉馅

步骤 3
4

梅干菜用适量水浸泡一小时

步骤 4
5

沥干水分

步骤 5
6

加入五花肉,五香粉,花椒粉,辣椒粉,生抽,适量盐,调味可以稍稍偏咸一点。不然锅盔没味道。

步骤 6
7

发面材料

步骤 7
8

搅拌均匀揉成面团,醒发至两倍大。

步骤 8
9

烫面揉成面团,醒一会。

步骤 9
10

做油酥,热锅加猪油

步骤 10
11

小火加入五香粉,花椒粉,辣椒粉,盐。

步骤 11
12

加入面粉,炒至无颗粒。

步骤 12
13

醒发完毕,两种面团揉在一起。揉匀。

步骤 13
14

分割成65g左右的小剂子6个,表面抹上一点油。

步骤 14
15

擀面杖擀成长条。刷上油酥。卷起来两头收紧,

步骤 15
16

擀成厚圆片,包上一大勺肉馅。

步骤 16
17

擀成大大的椭圆薄片,可以擀的薄一点。烤盘垫油纸。

步骤 17
18

预热225度 烤20-25分钟。表面上色金黄。

步骤 18
19

配上一晚番茄拨面鱼!

步骤 19
20

太赞了😋

步骤 20
21

索爷掉了一桌渣渣!吃过最好吃的饼✌🏻

步骤 21

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