梅干菜鲜肉锅盔

简单 4人份

说起夹肉的面食,你能想到什么,肉夹馍?馅儿饼?卷饼?当然,还有锅盔!什么叫锅盔呢?简单来说,就是一种烤出来的饼子。 锅盔是极具特色的传统小吃,最初是白面,后来慢慢发展出椒盐、肉馅、红糖以及各种各样的馅料。锅盔这个名字,听起来就分量十足。不过,它和馍、馕、烧饼......好像长得都一样啊,你是不是也傻傻分不清楚呢? 今天来做一个家庭版的梅干菜锅盔,一款非常适合在家制作的小食,搭配一碗肉汤,吃起来别提多惬意了!

梅干菜鲜肉锅盔
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 中筋面粉160克
  • 中筋面粉30克
  • 中筋面粉80克
  • 五花肉400克
  • 五香粉适量
  • 梅干菜80克
  • 沸水70克
  • 温水80克
  • 猪油50克
  • 生抽适量
  • 花椒粉适量
  • 辣椒粉,盐适量
  • 酵母2克
  • 食用油10克
  • 鸡蛋1个

营养成分

热量

590.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

2.0 克

18.0 克

832.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

跟脸一样大的锅盔在家也可以做😄

2

真的酥的掉渣😂

3

先来做梅干菜肉馅

4

梅干菜用适量水浸泡一小时

5

沥干水分

6

加入五花肉,五香粉,花椒粉,辣椒粉,生抽,适量盐,调味可以稍稍偏咸一点。不然锅盔没味道。

7

发面材料

8

搅拌均匀揉成面团,醒发至两倍大。

9

烫面揉成面团,醒一会。

10

做油酥,热锅加猪油

11

小火加入五香粉,花椒粉,辣椒粉,盐。

12

加入面粉,炒至无颗粒。

13

醒发完毕,两种面团揉在一起。揉匀。

14

分割成65g左右的小剂子6个,表面抹上一点油。

15

擀面杖擀成长条。刷上油酥。卷起来两头收紧,

16

擀成厚圆片,包上一大勺肉馅。

17

擀成大大的椭圆薄片,可以擀的薄一点。烤盘垫油纸。

18

预热225度 烤20-25分钟。表面上色金黄。

19

配上一晚番茄拨面鱼!

20

太赞了😋

21

索爷掉了一桌渣渣!吃过最好吃的饼✌🏻

猜你喜欢

酥肉
酥肉
查看详情
小酥肉【孔老师教做菜】
小酥肉【孔老师教做菜】
查看详情
南通脆饼(西亭)
南通脆饼(西亭)
查看详情
雪里红包子
雪里红包子
查看详情