说起夹肉的面食,你能想到什么,肉夹馍?馅儿饼?卷饼?当然,还有锅盔!什么叫锅盔呢?简单来说,就是一种烤出来的饼子。 锅盔是极具特色的传统小吃,最初是白面,后来慢慢发展出椒盐、肉馅、红糖以及各种各样的馅料。锅盔这个名字,听起来就分量十足。不过,它和馍、馕、烧饼......好像长得都一样啊,你是不是也傻傻分不清楚呢? 今天来做一个家庭版的梅干菜锅盔,一款非常适合在家制作的小食,搭配一碗肉汤,吃起来别提多惬意了!
590.0 卡
13.0 克
8.0 克
30.0 克
2.0 克
18.0 克
832.0 毫克
E,A
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
跟脸一样大的锅盔在家也可以做😄
真的酥的掉渣😂
先来做梅干菜肉馅
梅干菜用适量水浸泡一小时
沥干水分
加入五花肉,五香粉,花椒粉,辣椒粉,生抽,适量盐,调味可以稍稍偏咸一点。不然锅盔没味道。
发面材料
搅拌均匀揉成面团,醒发至两倍大。
烫面揉成面团,醒一会。
做油酥,热锅加猪油
小火加入五香粉,花椒粉,辣椒粉,盐。
加入面粉,炒至无颗粒。
醒发完毕,两种面团揉在一起。揉匀。
分割成65g左右的小剂子6个,表面抹上一点油。
擀面杖擀成长条。刷上油酥。卷起来两头收紧,
擀成厚圆片,包上一大勺肉馅。
擀成大大的椭圆薄片,可以擀的薄一点。烤盘垫油纸。
预热225度 烤20-25分钟。表面上色金黄。
配上一晚番茄拨面鱼!
太赞了😋
索爷掉了一桌渣渣!吃过最好吃的饼✌🏻