梅干菜鲜肉锅盔
简单
4人份
说起夹肉的面食，你能想到什么，肉夹馍？馅儿饼？卷饼？当然，还有锅盔！什么叫锅盔呢？简单来说，就是一种烤出来的饼子。 锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、肉馅、红糖以及各种各样的馅料。锅盔这个名字，听起来就分量十足。不过，它和馍、馕、烧饼......好像长得都一样啊，你是不是也傻傻分不清楚呢？ 今天来做一个家庭版的梅干菜锅盔，一款非常适合在家制作的小食，搭配一碗肉汤，吃起来别提多惬意了！
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食材清单
其他
- 中筋面粉160克
- 中筋面粉30克
- 中筋面粉80克
- 五花肉400克
- 五香粉适量
- 梅干菜80克
- 沸水70克
- 温水80克
- 猪油50克
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉，盐适量
- 酵母2克
- 食用油10克
- 鸡蛋1个
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
跟脸一样大的锅盔在家也可以做😄
2
真的酥的掉渣😂
3
先来做梅干菜肉馅
4
梅干菜用适量水浸泡一小时
5
沥干水分
6
加入五花肉，五香粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，适量盐，调味可以稍稍偏咸一点。不然锅盔没味道。
7
发面材料
8
搅拌均匀揉成面团，醒发至两倍大。
9
烫面揉成面团，醒一会。
10
做油酥，热锅加猪油
11
小火加入五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。
12
加入面粉，炒至无颗粒。
13
醒发完毕，两种面团揉在一起。揉匀。
14
分割成65g左右的小剂子6个，表面抹上一点油。
15
擀面杖擀成长条。刷上油酥。卷起来两头收紧，
16
擀成厚圆片，包上一大勺肉馅。
17
擀成大大的椭圆薄片，可以擀的薄一点。烤盘垫油纸。
18
预热225度 烤20-25分钟。表面上色金黄。
19
配上一晚番茄拨面鱼！
20
太赞了😋
21
索爷掉了一桌渣渣！吃过最好吃的饼✌🏻