自制桃山皮月饼

简单 4人份

之前买过外面的桃山皮感觉偏甜自己来折腾自制成品600-700g左右这个配方做出来的光泽度很好延展性也还OK 可以调成不同的口味跟传统的广式有很不一样的口感对老人小孩不喜欢面粉类的很友好可做皮可做馅

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食材清单

其他

250克白芸豆
3克+5克红曲粉+玫瑰干花瓣
5克可可粉
60克玉米油
60克麦芽糖/玉米糖浆
8克紫薯粉
95克（或杏仁粉50g+奶粉 45g）奶粉
适量馅料

调味料

60克白砂糖

营养成分

热量

109.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

8.0 克

糖

6.0 克

钠

214.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

把干白芸豆洗干净，放水位线高过白芸豆，浸泡到手能够很轻松的掰开皮，把皮去掉，蒸熟。

用搅拌机搅拌，加少量水（不能多水）搅拌成成泥，放进面包机，放入糖，油，奶粉，转化糖浆，果酱功能键两次。（如果做一次感觉没有水分，黏黏糊糊可以一次）

做好桃山皮放冷，加少量低筋面粉（自己做没有称一点点加入面粉），边揉边加一点油，能揉成面团，表面抹一点点油，放进保鲜袋，放进冰箱冷藏4个小时以上。冷藏后将桃山皮分开两份，分别揉入，抹茶，红曲色粉，一点点加到喜欢色揉均匀，如果面皮感觉有点干，加一点点油。再次用保鲜袋静置15分钟后。分成每一个：皮20克，馅30克（50克模具）