焦糖布丁轻乳酪蛋糕
简单
4人份
6寸固底圆形模具一个。用活底模具可能会漏出，如果没有固底模具可以用容量大于1.5升的陶瓷碗代替，电饭煲煮粥模式也可以。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #乳酪蛋糕
- #布丁
- #焦糖液
- 1/4根香草荚
- 15g低筋面粉
- 15g黄油
- 1个蛋黄
- 20g水
- 20g热水
- 2个蛋清
- 350g牛奶
- 3个鸡蛋
- 5g玉米淀粉
- 60g砂糖
- 70g奶油奶酪
调味料
- 20g砂糖
- 20g细砂糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作焦糖：
2
砂糖和水倒入锅中，加热到焦糖色，小心倒入热水。
3
倒入模具，冷藏待用。
4
制作布丁：
5
香草荚剖开加入牛奶。
6
加热牛奶和糖，搅拌，让糖融化。
7
混合鸡蛋，倒入牛奶，过筛，去掉气泡。
8
放到一边待用。
9
制作乳酪蛋糕糊：
10
蛋清加糖打发到7分，大弯勾。
11
黄油和奶油奶酪放入大碗中，微波加热到黄油融化。
12
搅拌均匀。
13
筛入面粉。
14
加入其它材料，混合均匀。
15
将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
16
取出凝固的焦糖，倒入布丁液，倒入蛋糕糊。
17
水浴140摄氏度，烤60-80分钟。
18
放在烤箱中直到冷却再取出。
19
冰箱冷藏至少3小时，让布丁凝固。
20
吃之前放入热水泡10分钟，让焦糖融化。
21
用刀在模具边划一圈，让蛋糕脱模。
22
甜甜的的焦糖布丁配上微酸的乳酪蛋糕，顺滑+绵密两种口感互相冲击，灰常好次！！
