水煮牛蛙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克黄豆芽
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1张豆皮
- 1把金针菇
- 2勺生抽
- 2勺花椒面
- 2根蒜苗
- 4勺辣椒面
- 4只牛蛙
- 5瓣大蒜
- 半包火锅底料
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根小葱
- 2根芹菜
- 5片姜
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛙洗干净砍了头爪斩件
2
加1-2勺料酒或者米酒，一茶匙胡椒粉，一茶匙盐腌制一下去腥。
3
准备葱蒜姜切末，小米椒一条切开，有干辣椒也可以洗干净备用。和半块火锅底料
4
加油热锅煸炒牛蛙至乳白色，大概2分钟，取出
5
加多点油，一勺豆瓣酱炒出红油加姜葱蒜末（剩多点蒜头最后炸油用），炒香加入一壶水，加入半块火锅底料两勺酱油半勺蚝油小半勺糖半勺花椒面煮至沸腾
6
加入半熟的牛蛙煮6分钟左右，根据口味决定是否加盐。我这里再加了一茶匙盐，可以试试汤（水最好多点）
7
焯水好的豆芽铺底部
8
倒入煮好的牛蛙。铺上刚刚用剩的蒜末，辣椒粉辣椒面，和炒香碾碎的花椒粉
9
烧多点热油淋上去
10
撒上葱花装饰出锅
11
拌匀吃美滋滋
