霍妈妈炖鱼
简单
4人份
每年春节回家，都会吃妈妈炖的鱼。平时自己不会做只能馋着，之后妈妈告诉我做法了，虽然目前学的没有十分像，但按这个方法做的也很好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1瓷勺老抽
- 1瓷勺醋
- 3个干红辣椒
- 适量十三香
- 适量油
- 适量蒜
- 适量鸡精
海鲜
- 1条鲤鱼
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 3粒冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
812.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱、蒜、干红辣椒切好备用
2
中间切开（我的锅小，锅大也可以不切）
3
茄子或土豆去皮切成条状备用（放茄子或者土豆都好吃，也可以不放只炖鱼，并不是必要项）
4
起锅烧油，至油开，加入一瓷勺老抽，搅拌均匀后＋水＋鱼，水刚好盖到鱼。烧至水开（炖鱼过程中，不能盖锅盖）
5
水开后:
6
+盐+干红辣椒+十三香+葱、蒜+醋（少许）+冰糖（3粒）+鸡精（少许）
7
所有调料加好后，建议尝一下味道，试一下咸淡是否合适。
8
如果鱼的颜色有些淡可以适量再加些老抽。
9
最后大火收汁，水分靠干粘稠后，出锅撒葱花。
