川味红烧牛肉面
简单
4人份
曾经在楼下的牛肉面馆里吃过无数碗，自己琢磨出的味道，哈哈，90%接近 牛肋条买不到的话用牛腱或牛腩也可以的
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食材清单
其他
- 100克醪糟
- 15克料酒
- 15克生抽
- 1个西红柿
- 500克牛肋条
- 5克老抽
- 一小把花椒
- 几个干辣椒
- 半包卤肉料包
- 适量碱面
- 适量花椒粉
- 适量蒜泥
蔬菜类
- 1个洋葱
- 几片姜片
- 半根大葱
- 适量香菜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料
2
牛肉切丁，放两片姜，冷水下锅煮。
3
煮开后把浮沫撇掉，牛肉捞出备用。
4
锅倒油小火烧热，放花椒爆香，把花椒捞出备用。
5
油再次烧热，倒入郫县豆瓣酱，干辣椒炒香。
6
放入牛肉和姜片炒，倒入一勺料酒。
7
倒入开水，放入料包，煮开后小火慢炖一小时。
8
喜欢吃青菜的加青菜进去烫。
9
放一勺盐，下面条进去煮两分钟，牛肉捞出装盘。
10
撒上葱花香菜，完成。
