秘制红烧猪蹄闷黄豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 3勺料酒
- 4个干辣椒
- 4片香叶
- 4瓣蒜
蔬菜
- 50克黄豆
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好冰糖，大蒜，生姜，桂皮，八角，干辣椒等。
2
将黄豆泡水一个小时
3
猪蹄切好后过水，水一定要烧开，然后装出来用冷水冲洗，再加料酒备用。
4
热锅加油，加冰糖开始炒，冰糖融了后加入大蒜，生姜，八角，桂皮等。
5
把猪蹄倒进去翻炒，加入料酒，生抽，老抽，白醋，食盐。炒一会儿后加一点水，再倒进去黄豆。翻炒香了后，加水矿泉水盖过猪蹄。然后小火开始炖一个小时。（家里有高压锅的可以炖25分钟）
6
高压锅出来后开始收汁水，没有高压锅的就炖了一个小时后开始大火收汁，这个时候可以加入一些红酒调味。
7
最后装起来之前加入葱花，就完成了！
