日式生吐司🍞
简单
4人份
配方能做4个250g的方形土司
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食材清单
其他
- 100g（-）水
- 25g（-）高筋面粉
- 30g炼乳
- 330g（360g）牛奶
- 40g淡奶油
- 500g高筋面粉
- 50g黄油
- 7g干酵母
- 主面团
- 汤种：
- 汤种（直接法）做法：
调味料
- 60g细砂糖
- 8g盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高粉、糖、酵母倒入碗内拌匀，加入牛奶、蛋液、汤中，揉至成粗膜，再加入黄油、盐揉成手套膜（如图所示）此配方水含量多，有些粘手正常
2
整理成光滑的面团，放入容器
3
发酵1小时
4
发酵至2倍大
5
戳洞不回缩
6
分割成三个等大的面团，整圆，醒15min
7
擀成牛舌状，上边折到中间，下边也是，再擀长从上往下卷，分别放入模具中，发至8分满（35度 40min）此时间给的是个大概范围，最后以发酵状态为准
8
表面刷上蛋液 烤箱预热180度
9
放入烤箱180度 25min 烤至上色均匀中途盖层锡纸
10
我比较喜欢外层焦焦的~
11
出炉~倒扣晾凉
12
切片~
